焦糖布丁的做法
1.
准备食材。
2.
将白砂糖混合牛奶,搅拌至白砂糖完全融化。
3.
把鸡蛋打到牛奶里。
4.
搅拌均匀。
5.
把打好的布丁液用滤网过滤,最好过滤三遍。
6.
接下来开始煮焦糖。锅里加入白砂糖和水,中小火熬制,不要用铲子叫去搅拌,慢慢等糖汁开始冒泡,拿着锅柄轻轻的晃动锅,糖汁会慢慢的变颜色,从白色变成黄色。糖汁变成黄色之后改小火,糖汁起密集的小泡,起小泡之后关火。
7.
趁热把焦糖汁倒入赶紧的耐高温布丁瓶或者烤碗里。
8.
静置一会儿,倒入布丁液。
9.
取一个深烤盘,里面倒入水,把布丁瓶当进去,瓶口用锡纸盖上。水能淹没一半布丁瓶最好。
10.
蒸烤箱150度预热。
11.
把烤盘放到烤箱中层。
12.
选择蒸烤功能,150度蒸烤25分钟。
13.
程序结束后打开烤箱,取出布丁,稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。
怎么做焦糖布丁 扩展
用料:蛋黄2个/牛奶250ml/水80克 奶油55克/白砂糖(熬制焦糖)25克 /白砂糖20克/吉利丁粉(片)11克/柑橘或橙子适量
焦糖布丁的做法
1、熬制焦糖:将白砂糖(25克)放入锅中熬制至变金黄偏棕色时加入水熬制至沸腾有点粘稠感,盛起。
2、将牛奶,奶油,吉利丁粉(片)白砂糖加入锅中小火加热微微起泡,之后放入两个蛋黄搅拌均匀,将熬制好的焦糖倒入¼在布丁液中。
3、将制好的布丁液过滤盛起,并倒入布丁杯中(别的容器也可以)。
4、将准备好的水果放入(根据自己喜好放多少)。
5、再放入冰箱的冷冻层30分钟左右或冷藏:2-2.5小时。
6、冷藏至凝固后就可以拿出来啦!再在布丁上淋上一层焦糖就完成啦。
怎么做焦糖布丁 扩展
用料:奶油 300克;牛奶 150克;鸡蛋 2个;蛋黄 3个;糖 50克;焦糖 糖 50克;水 25克;奶油 25克。
做法:
步骤 1
布丁的材料除了糖之外全倒入一个大碗里,鸡蛋先不要打散,倒出来一部分液体混合物,加入糖,小火加热至糖融化,倒回布丁材料混合物中搅拌均匀。
步骤 2
搅打好的布丁液过筛,备用。
步骤 3
制作焦糖底,最好用一个高一些的锅,我是用的不锈钢奶锅。我看美食博主也有用平底锅的,加入奶油的时候糖液会溅出来,用一口大一点的锅也行。
步骤 4
奶锅里加入糖和水,转动奶锅使糖和水混合均匀,开大火加热,中途不要搅拌以免糖反沙
步骤 5
加热至糖液到比茶色深一些的时候离火,加入奶油搅拌均匀,这里要注意加入奶油糖液会沸腾,最好用一个长柄的刮刀搅拌,小心糖液溅出来烫到手
步骤 6
搅拌好的焦糖酱倒入布丁杯里,我家这个布丁杯一个硬币大小的量就够了
步骤 7
把布丁液倒入杯中约7-8分满,放入烤盘,烤盘中加水,150度45分钟左右
步骤 8
刚出炉的布丁中间还有一些流心的状态,冷藏后就会凝固了
步骤 9
吃的时候用小刀贴着杯子刮一圈,倒扣在盘子里,一个好吃的焦糖布丁就完成啦。
焦糖布丁的做法
1.
准备食材。
2.
将白砂糖混合牛奶,搅拌至白砂糖完全融化。
3.
把鸡蛋打到牛奶里。
4.
搅拌均匀。
5.
把打好的布丁液用滤网过滤,最好过滤三遍。
6.
接下来开始煮焦糖。锅里加入白砂糖和水,中小火熬制,不要用铲子叫去搅拌,慢慢等糖汁开始冒泡,拿着锅柄轻轻的晃动锅,糖汁会慢慢的变颜色,从白色变成黄色。糖汁变成黄色之后改小火,糖汁起密集的小泡,起小泡之后关火。
7.
趁热把焦糖汁倒入赶紧的耐高温布丁瓶或者烤碗里。
8.
静置一会儿,倒入布丁液。
9.
取一个深烤盘,里面倒入水,把布丁瓶当进去,瓶口用锡纸盖上。水能淹没一半布丁瓶最好。
10.
蒸烤箱150度预热。
11.
把烤盘放到烤箱中层。
12.
选择蒸烤功能,150度蒸烤25分钟。
13.
程序结束后打开烤箱,取出布丁,稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。
怎么做焦糖布丁 扩展
用料:蛋黄2个/牛奶250ml/水80克 奶油55克/白砂糖(熬制焦糖)25克 /白砂糖20克/吉利丁粉(片)11克/柑橘或橙子适量
焦糖布丁的做法
1、熬制焦糖:将白砂糖(25克)放入锅中熬制至变金黄偏棕色时加入水熬制至沸腾有点粘稠感,盛起。
2、将牛奶,奶油,吉利丁粉(片)白砂糖加入锅中小火加热微微起泡,之后放入两个蛋黄搅拌均匀,将熬制好的焦糖倒入¼在布丁液中。
3、将制好的布丁液过滤盛起,并倒入布丁杯中(别的容器也可以)。
4、将准备好的水果放入(根据自己喜好放多少)。
5、再放入冰箱的冷冻层30分钟左右或冷藏:2-2.5小时。
6、冷藏至凝固后就可以拿出来啦!再在布丁上淋上一层焦糖就完成啦。
怎么做焦糖布丁 扩展
用料:奶油 300克;牛奶 150克;鸡蛋 2个;蛋黄 3个;糖 50克;焦糖 糖 50克;水 25克;奶油 25克。
做法:
步骤 1
布丁的材料除了糖之外全倒入一个大碗里,鸡蛋先不要打散,倒出来一部分液体混合物,加入糖,小火加热至糖融化,倒回布丁材料混合物中搅拌均匀。
步骤 2
搅打好的布丁液过筛,备用。
步骤 3
制作焦糖底,最好用一个高一些的锅,我是用的不锈钢奶锅。我看美食博主也有用平底锅的,加入奶油的时候糖液会溅出来,用一口大一点的锅也行。
步骤 4
奶锅里加入糖和水,转动奶锅使糖和水混合均匀,开大火加热,中途不要搅拌以免糖反沙
步骤 5
加热至糖液到比茶色深一些的时候离火,加入奶油搅拌均匀,这里要注意加入奶油糖液会沸腾,最好用一个长柄的刮刀搅拌,小心糖液溅出来烫到手
步骤 6
搅拌好的焦糖酱倒入布丁杯里,我家这个布丁杯一个硬币大小的量就够了
步骤 7
把布丁液倒入杯中约7-8分满,放入烤盘,烤盘中加水,150度45分钟左右
步骤 8
刚出炉的布丁中间还有一些流心的状态,冷藏后就会凝固了
步骤 9
吃的时候用小刀贴着杯子刮一圈,倒扣在盘子里,一个好吃的焦糖布丁就完成啦。